椰壳活性炭是一个发达的孔隙结构，有很大的比表面积大以及吸附能力的活性炭。每克活性炭表面面积达1500平方米以上。活性炭具有许多类型，根据原材料的不同，可分为植物原料炭，炭煤，油质炭，骨头，血液炭等，根据制造方法的气体活化方法可分为的炭，即炭的物理活化法，化学活化法的炭，即化学活化的炭的方法，化学 - 物理定律活性炭，根据外观形状可分为粉末活性炭，不定型颗粒活性炭，定型粒状活性炭，炭形球，纤维状炭，炭纤维织物。

　　椰壳活性炭的用途也可分为气体吸附炭，液相吸附炭，炭糖木炭，工业炭，催化剂和催化剂载体炭等等。活性炭的吸附性能，催化性能，它不溶于水和其它溶剂中，其具有的物理和化学稳定性。除了高温氧，臭氧，氯，接触反应之外，如果用重铬酸盐氧化，在实际使用条件下还是会非常稳定的。

　　椰壳活性炭作为吸附剂优良的特性，所以各领域中使用果壳活性炭是非常广泛的。中国的活性炭大多应用在葡萄糖，味精生产和医学上，在环保上，还是没被广泛使用于作为催化剂和催化剂载体中。